Antrikot mu daha iyi kontrfile mi? Kemiğin iç kısmındaki kısım bonfile, dış kısmındaki kısım ise filetodur. Ribeye’nin bacağa doğru devamındaki kastır. Sirloin, antrikottan daha yağsız olduğu için daha serttir. Sirloin’in kemikli olduğu yerlere kulüp bifteği denir. Kontrfile hayvanın hangi bölgesi? Bel kısmı hayvanın sırtının bel kısmında bulunur; kızartıldıktan sonra tercihinize göre kalın veya ince dilimler halinde kesilebilir. Belki kalabalık bir masayı jülyen dilimlerle ve kendiniz hazırlayabileceğiniz yoğurtla doldurulmuş bir crumble ile doldurabilirsiniz. Bonfile mi daha yumuşak kontrfile mi? Fileto: Fileto, yağsız, kemiksiz ve biftek benzeri bir kesim olup, bonfileden biraz daha sert ve daha sıkı bir yapıya sahiptir. Kontrfile et…
Yorum Bırak