Kısır hangi yöreye aittir? Kısır aslında gerçek bir Türk! Arap mutfağındaki tabule salatası ve Akdeniz ülkelerinde yaygın bir malzeme olan kuskusla akraba olduğu düşünülüyor. Türkiye’nin hemen hemen her yerinde yense de özellikle Adana, Osmaniye, Antalya, Mersin, Konya, Karaman, Kilis, Gaziantep, Antakya ve Kahramanmaraş’ta meşhurdur. Kısır hangi şehrin? Kısır tarifi (Gaziantep usulü) nasıl yapılır? Öncelikle köftelik bulguru yoğurma kabına koyup sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatıyoruz. Bulgur ıslanırken maydanozu, taze soğanı ve sarımsağı incecik doğruyoruz (resimde görüldüğü gibi). Kısırı ilk kim yaptı? Yemeğin kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, yüzyıllardır Orta Doğu ve Anadolu mutfağında tüketildiğine inanılmaktadır. Bazı kaynaklara göre kısırlık ilk olarak…
Yorum Bırak